| 論文名 |
食用合成乳化剤の腸管細胞傷害に対するα-シクロデキストリンの抑制作用 |
| 著者 |
南里亜由美
近本啓太
古根隆広
寺尾啓二
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| キーワード |
乳化剤
食物繊維
α-シクロデキストリン
リーキーガット
サプリメント
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| 出版年月 |
2021年9月 |
| 発表先 |
第37回シクロデキストリンシンポジウム講演要旨集 |
| WEBサイト |
http://www.cyclochem.com/cyclochembio/research/102.html |
| 論文概要（和文） |
スクロース脂肪酸エステル（SE）などの食用合成乳化剤の過剰摂取は腸管上皮細胞を傷害すことが報告されている。CDsは管腔内に脂肪酸を取り込む包接作用を有していることから、SEの脂肪酸部位を包接し、腸管上皮細胞の傷害を抑制する可能性がある。本検討では、SE誘発性細胞傷害に対するCDsの抑制作用および他の他の水溶性食物繊維との比較検討を行った。その結果、α-CDは SE誘発性細胞傷害を有意に抑制した。一方で、他の水溶性食物繊維では抑制が認められなかった。 |
| 論文概要（英文） |
Dietary synthetic emulsifiers cause the dysfunction of intestinal barrier. Sucrose fatty acid esters (SE), which are synthetic emulsifiers for foods, have been reported to damage the intestinal membrane in human epithelial Caco-2 cells model. In this study, we investigated the effect of various dietary fibers including α-cyclodextrin (α-CD) on the SE-induced damage in Caco-2 cells. In conclusion, only α-CD was found to inhibit the SE-induced damage. |
