| 論文名 |
水酸化イソフラボンの溶解性におけるシクロデキストリンの効果 |
| 著者 |
上梶友記子
中田大介
平松直人
寺尾啓二
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| キーワード |
水酸化イソフラボン
溶解性
水溶性
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| 出版年月 |
2021年9月 |
| 発表先 |
第37回シクロデキストリンシンポジウム講演要旨集 |
| WEBサイト |
http://www.cyclochem.com/cyclochembio/research/100.html |
| 論文概要（和文） |
発酵大豆抽出物から精製される水酸化イソフラボン（ODI）は抗糖化食品素材として近年注目されている。しかし、ODIは水への溶解性が低く、ODIに対するシクロデキストリン（CDs）の影響に関してはほとんど報告例がない。本研究では、CDsとの包接体形成がODIの溶解性に与える影響について検討した。生体吸収性の指標として有用な人工腸液に対するODIの溶解性を評価したところ、γ-CD包接体を用いた場合に溶解性の向上が認められた。 |
| 論文概要（英文） |
Hydroxyisoflavone (ortho-dihydroxyisoflavone: ODI) has received attention recently as anti-glycation substance. In this study, the effects of ODI by complexation with cyclodextrins (CDs) on the solubility enhancement were investigated. ODI-CD complexes were prepared, and the solubility of ODI in fed state simulated intestinal fluid (FeSSIF) which is useful as an indicator of bioavailability, was evaluated. The solubility of the ODI in FeSSIF was nicely enhanced by complexation with γ-CD among three natural CDs. This result suggests that bioavailability of ODI is improved by complexation with γ-CD. |
