| 論文名 |
αリポ酸R体-シクロデキストリン包接体の作製と安定性評価 |
| 著者 |
生田直子
四日洋和
上梶友記子
城文子
中田大介
寺尾啓二
鴨井一文
中野正人
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| キーワード |
γ-シクロデキストリン
リポ酸
R-αリポ酸CD
安定化
サプリメント
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| 出版年月 |
2010年7月 |
| 発表先 |
日本臨床栄養学会2010講演要旨集 |
| WEBサイト |
http://www.cyclochem.com/cyclochembio/research/021.html |
| 論文概要（和文） |
αリポ酸は生体のエネルギー生産反応において補酵素として働く不可欠な物質である。αリポ酸は光学活性を有し、体内ではR体のみが存在するが、工業的な製造工程においてはR体とその副生成物であるS体を等量ずつ含むラセミ体となる。技術的にはR体を単離することが可能であるが、ラセミ体（融点：60-62℃）に対してR体（融点：46-49℃）は極めて不安定であるため、R体の遊離酸を安定に配合したサプリメントの製造は困難であった。そこで、本研究では、環状のオリゴ糖であるシクロデキストリン（CD）包接によるαリポ酸R体の安定化を目的とし、αリポ酸とαCD、βCD、γCD包接体の各々を作製しその安定性を評価した。 |
| 論文概要（英文） |
Alpha-Lipoic acid (ALA) is one of the Coenzyme in human metabolism, which exists in mitochondrion inner of cells. It works for the catabolism system of glucose .Therefore it is essential for metabolism and life.ALA has chiral center at its C6 carbon, therefore there are two kinds of enantiomers, R-lipoic acid (RALA) and S-lipoic acid (SALA). Racemic compound which is a mixture of RALA and SALA has been industrially available in the market, but only RALA exists in the nature and is active in cells as Coenzyme. It is technically possible to separate RALA from racemic ALA. But RALA is unstable compound compared with racemic mixture, and it is decomposed into polymer under the heated or acidic conditions very easily. For this unstable nature of RALA, it has been difficult to use RALA in nutraceutical fields even though it is the only active lipoic acid. We succeeded in the development of RALA / cyclodextrin complex (RALA-CD) using our original cyclodextrin complexation technology. RALA-CD is perfectly stable against heat and acidic conditions like in human stomach. |
