| 論文名 |
ビタミンE添加によるアスタキサンチンγCD包接体のDPPHラジカル消去活性向上 |
| 著者 |
上梶友記子
生田直子
中田大介
寺尾啓二
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| キーワード |
γ-シクロデキストリン
アスタキサンチン
ビタミンE
抗酸化
サプリメント
化粧品
スキンケア
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| 出版年月 |
2010年9月 |
| 発表先 |
第27回シクロデキストリンシンポジウム講演要旨集 |
| WEBサイト |
http://www.cyclochem.com/cyclochembio/research/029.html |
| 論文概要（和文） |
カロテノイドの一種であるアスタキサンチンは、一重項酸素消去や脂質過酸化抑制等の強い抗酸化活性を有し、水産・畜産だけではなく、健康・美容分野においても注目されている素材である。生体内では遊離型、モノエステル型、ジエステル型の3形態で存在することが知られている。一般にはヘマトコッカス藻からの抽出油として使用されているが、油状物質のため取り扱い難さや抗酸化能力・酸素に対する安定性の問題が指摘されている。一方で、ビタミンEはフリーラジカルを消去し、過酸化脂質の生成を抑制する働きがあり、抗酸化物質として幅広く使用されている。これらの点に着目し、我々はアスタキサンチン含有油にビタミンEを添加しγCDで粉末化することにより、アスタキサンチンの安定性が改善されることを見出している。そこで本研究では、アスタキサンチン含有油とビタミンEの各々を単独あるいは混合物でγCD包接し、抗酸化活性向上をDPPHラジカル消去活性にて詳細調査した。 |
| 論文概要（英文） |
Astaxanthin (AX) is a powerful antioxidant useful as an anti-aging agent. However, it is unstable after isolation in the presence of oxygen. We, therefore, previously reported the effective stabilization of AX by complexation with γCD in combination with vitamin E (VE). In this study, the enhancing effects of 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity of AX and VE by the complexation of γCD were investigated. The activity of the mixture of both AX and VE complexes was found to be three fold higher than that of the non-complexed mixture. |
