| 論文名 |
α-シクロデキストリンの脂肪酸選択性に関する研究 |
| 著者 |
古根隆広
城文子
四日洋和
中田大介
寺尾啓二
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| キーワード |
α-シクロデキストリン
乳化
中性脂肪
食物繊維
サプリメント
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| 出版年月 |
2011年8月 |
| 発表先 |
第28回シクロデキストリンシンポジウム講演要旨集 |
| WEBサイト |
http://www.cyclochem.com/cyclochembio/research/040.html |
| 論文概要（和文） |
αCDは水溶性難消化性デキストリンであり、血糖値低減、体重低減、中性脂肪低減など様々な効果が明らかになっている。αCDによる中性脂肪低減効果については、ラットでの試験にて飽和脂肪酸を選択的に排泄させる効果や、ヒトでの試験にて血漿中の飽和脂肪酸やトランス脂肪酸量が、不飽和脂肪酸よりも有意に低下させる効果が見出されている。しかしながら、αCDの飽和脂肪酸選択的排泄に対して、どのようなメカニズムが関与しているのかについては、未だに解明されていない。そこで、αCDが飽和脂肪酸を選択的に包接し、その結果、体内への吸収が阻害されている可能性を検証すべく、過去に脂肪酸混合系におけるβCDの選択性について検討したSzejtliらの方法3)の変法を用いて、αCDの脂肪酸包接に関する選択性に関して検討を試みた。検討する脂肪酸については、飽和脂肪酸トリグリセリドであるトリステアリン、一価不飽和脂肪酸トリグリセリドであるトリオレインを用いた。 |
| 論文概要（英文） |
α-Cyclodextrin (αCD) is a beneficial dietary fiber to reduce blood glucose level, neutral fat level and also body weight. It was reported that αCD administration is effective to increase saturated fats selectively in fecal excretion compared with unsaturated fats. Therefore, we investigated the complex formation selectivity of saturated and unsaturated fatty acid triglycerides with αCD. Tristearin was selectively complexed with αCD from the mixture of tristearin and triolein. |
