| 論文名 |
ピペリンのシクロデキストリン包接による吸収性の向上に関する検討 |
| 著者 |
中田大介
長谷川莉沙
近本啓太
石田善行
佐藤有一
寺尾啓二
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| キーワード |
ピペリン
α-シクロデキストリン
水溶化
吸収性
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| 出版年月 |
2023年9月 |
| 発表先 |
第39回シクロデキストリンシンポジウム講演要旨集 |
| WEBサイト |
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| 論文概要（和文） |
ピペリンは、コショウ等に含まれる辛み成分であり、血圧低下作用、冷えの改善等を示す機能性表示食品関与成分として健康食品に利用されている。さらに、ピペリンはクルクミンなどの機能性成分やビタミン、ミネラルといった他の食品成分の吸収性を高めるという特徴的な効果を示す。しかしながら、ピペリン自体は水溶性が低いため体内に吸収されにくいことから、ピペリンの水溶性を高めることで、その摂取効果の向上が期待できる。また水溶性が高まれば飲料などへの応用も可能となる。本研究ではピペリンの水への溶解性や経口吸収性の向上を目的としてピペリン-CD包接体を調製し、ピペリンの水への溶解性および腸管吸収性モデルとしてのCaco-2細胞単層膜を用いた透過性試験を実施した。 |
| 論文概要（英文） |
Piperine has many biological activities such as blood pressure lowering. And it has been reported that Piperine has a unique property as bioavailability enhancer for other biological ingredients. However, the bioavailability of Piperine itself is very low due to its poor solubility in water. In this study, Piperine-Cyclodextrin (CD) complexes were prepared to improve the solubility and bioavailability of Piperine. As a result, the highest solubility of Piperine in water was observed by the complexation with α-CD among α-CD、β-CD and γ-CD. Furthermore, the permeability of Piperine through Caco-2 cell monolayer membrane was also improved with Piperine-α-CD complex. |
