シクロデキストリン論文データベース検索システム

論文名	シクロデキストリン包接によるβクリプトキサンチンの吸収性と安定性の向上に関する検討
著者	近本啓太 石田善行 中田大介 寺尾啓二
キーワード
出版年月	2024年9月
発表先	第40回シクロデキストリンシンポジウム講演要旨集
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論文概要（和文）	βクリプトキサンチン（BCX）はカロテノイドのひとつで、みかんやパプリカなどに含まれる天然の色素である。BCXは骨代謝を改善する機能を持つことから、機能性食品成分としてサプリメント等で利用されている。しかしながら、BCXは吸収性が低く、また酸素や光に対する安定性が低いため、それらを改善することで、より幅広く利用することが可能となる。本検討では、BCXと各種CDを組み合わせた、BCX-CD包接体を調製し、BCXの吸収性の指標となる食後人工腸液（FeSSIF）への溶解性を検討した。またより安定なBCX-CD包接体を調製するために、抗酸化剤を添加した際の安定性について検討した。
論文概要（英文）	β-Cryptoxanthin (BCX) is a kind of carotenoids and is known for improving bone health. However, its poor absorbability and low stability are the key issues to be improved for use as supplements. In this study, BCX-α-cyclodextrin complex (BCX-α-CD) was prepared and evaluated its solubility and stability. As a result, the solubility of BCX in FeSSIF was highly improved in the case of BCX-α-CD compared with BCX oil and other complex. Further, the stability of BCX-α-CD was also improved by addition of vitamin C.