シクロデキストリン論文データベース検索システム

論文名	α-シクロデキストリンに含有する脂肪酸分析
著者	四日洋和 古根隆広 中田大介 寺尾啓二
キーワード	α-シクロデキストリン
出版年月	2010年9月
発表先	第27回シクロデキストリンシンポジウム講演要旨集
WEBサイト	http://www.cyclochem.com/cyclochembio/research/023.html
論文概要（和文）	シクロデキストリン（CD）はトウモロコシや馬鈴薯デンプンからCD生成酵素による酵素変換によって得られる環状オリゴ糖である。β-CDの工業生産は1970年代に日本で始めて開始されたが、α-およびγ-CDの工業生産は技術的に困難で長年確立できなかった。しかし、1999年に米ワッカーケミカルコーポレーションが、親会社の独ワッカーケミー社が確立したα-, β-およびγ-CDの選択的製造技術を利用することで、トウモロコシの世界的供給地であるアイオワ州にcGMP対応工場を建設し、経済的な大量生産を開始した。CD原料となるトウモロコシデンプンには微量のコーン油が含まれるが、α-CDではそのCDの本質的な特性から、コーン油由来の脂肪酸（Palmitic acid, Linoleic acid, Oleic acidなど）が極微量、製品中に残存してくるケースがある。これら残存脂肪酸が微量でも存在すると、例えば、α-CD溶解度範囲内でも不溶物が生ずるなど、利用用途によっては更なる精製を行った試薬とは異なった挙動を示すことがあり、注意が必要な場合が有り得る。そこで本検討では、工業生産されたα-CD中に含まれる脂肪酸組成を明らかにするとともに、これら物質がα-CD水溶液の濁度に及ぼす影響について検討を行った。
論文概要（英文）	α-Cyclodextrin is now industrially produced and widely used in various application fields. The turbidity of α-CD aqueous solution has been sometimes observed in spite of much higher water solubility of α-CD (14% at 25℃) than that of β-CD (2% at 25℃). The cause of the turbidity has long been uncertain. Here we report on our finding that small amounts of fatty acids coming from the raw material, corn starch are a potential source of the turbidity.