シクロデキストリン（cyclodextrin）は、「シクロ（cyclo＝環状）」と「デキストリン（dextrin=オリゴ糖）」の合成語で、「サイクロデキストリン」、「環状オリゴ糖」ともいいます。また略称になりますが、アルファベットの頭文字を取ってCD（シーディー）とも呼ばれます。原材料は馬鈴薯（ばれいしょ）やトウモロコシのでんぷんから作られており、100％天然素材です。

シクロデキストリンは、ブドウ糖が連なってできたオリゴ糖の両端がつながって輪（環）になっています。文字通り、名は体を表しているというわけです。ブドウ糖が6つ結合して輪になったものを「α−シクロデキストリン」、7つ結合して輪になってものを「β−シクロデキストリン」、8つ結合して輪になってものを「γ−シクロデキストリン」と呼んで、区別しています。よって、性質や働きなどにも大きな違いがみられます。