シクロケムのシクロデキストリン包接体製品キウイフルーツαオリゴパウダー

アクチニジン

キウイフルーツはおいしいだけでなく、ペクチンやアラビノキシランなどの食物繊維をはじめ、ビタミンC、ビタミンE、カリウムなどの栄養素がたっぷり含まれています。さらに、「アクチニジン」と呼ばれるたんぱく分解酵素を含んでいるので消化を助ける働きがあります。
しかし、キウイフルーツをそのまま乾燥するとアクチニジンが失活してしまい、また糖質が多いため粉末化することができませんでした。
「キウイフルーツαオリゴパウダー」は、α-シクロデキストリン（α-CD）を用いることで酵素活性を維持したままキウイフルーツを丸ごと粉末化した商品です。キウイフルーツのすべての栄養素が含まれており、さまざまな食品にご利用いただけます。

キウイフルーツ
キウイフルーツはマタタビ科マタタビ属の果実です。ニュージーランド産のものが特に有名で、世界中で愛されているフルーツです。栄養価が高く、「フルーツの王様」とも呼ばれています。